紫薯开花馒头

喜欢甜白糖可以多一点，热水化开，再40度的温度时糖水里加发酵粉，温度过高发酵粉没活性。2、面团分AB，普通面团A为纯面粉，紫薯面团B为紫薯泥加面粉，B中紫薯和面粉比例建议面粉多过紫薯，好揉成团。3、面团分别揉好后第一次发酵建议发至两倍大，有气孔，然后面团分别搓剂子揉圆，A面团剂子压扁，B紫薯球球形，包汤圆那样将A面皮包主B紫薯球，收口朝下，割十字刀，二次醒发。4、醒发后蒸15分钟，盖五分钟再开盖，防塌陷。