清明节前夕田埂里,梯田上到处生长这绵菜(是一种野菜)用绵菜做的青团有股特殊的青香,口感很好再加上文旦叶的香。沁人心脾。
准备材料,笋切小丁、豆腐干切小丁、夹心肉切小豆。绵菜洗干净放料理机里榨汁(渣和汁都要)。文旦叶修成圆形洗干净备用。
炒馅料:先锅烧热再放肥爆出油了放瘦炒时放几片姜去肉的腥味。再放笋丁炒出香味后放豆腐干炒最后放虾片和葱。放点酱油调到自己喜欢的口味(最好咸点)。
揉面团。把粉和绵菜一起揉匀备用。
炒文旦叶:锅里放点水到点有,水开了把文旦叶到下去翻炒一下。使叶子表面油油的不会粘青团。
包青团跟包汤圆一样。
蒸青团:水烧开了放入青团蒸13分钟出锅。
出锅摆盘。
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