里脊切小段放入蛋清、料酒、盐、花椒粉拌匀蘸干面粉
油锅加热,将蘸面粉的肉段下入油锅(最好边蘸面粉边下锅)炸至金黄捞出
将炸好的肉段装入干盘待凉(凉了才会酥脆),此时备料:葱花、姜末、蒜末、切好的尖椒、彩椒(也可用胡萝卜)。
大勺放少油,加热后放入葱花、姜末炒香,再倒入尖椒、彩椒翻炒,加生抽、老抽、适量糖、醋、少许盐炒匀,倒入凉透的肉段继续翻炒,加蒜末、鸡精翻炒几下出锅
判断方法很简单,我们呢可以捏捏,如果很紧,感觉很有水分,那么就是好大葱花,如果捏
过多生食大蒜会使有机组织在强烈刺激下受到损坏,引起急性胃炎,并对心脏病、肾炎等疾
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