时令蔬菜打卤面

步骤1/18

油菜叶切碎放入料理机内

步骤2/18

打成菜糊

步骤3/18

菜糊倒入准备好的面粉里，加入一小勺盐

步骤4/18

搅拌均匀后适量加水，到没有干面粉

步骤5/18

揉成面团，摸点水，盖好。松弛三十分钟左右

步骤6/18

准备卤料，切丁备用

步骤7/18

锅内倒入低油

步骤8/18

油热放入肉丁，翻炒一下，加入料酒、酱油

步骤9/18

加入葱头丁

步骤10/18

加入胡萝卜丁、土豆丁

步骤11/18

加水，土豆软了，加入水淀粉，盐、香油，鸡精

步骤12/18

卤完成

步骤13/18

面团松弛好后，擀开，盖好或抹油再松弛十几二十分钟，切条，可宽可窄随意就好

步骤14/18

火上做锅烧水，水开后抻面，左右手分别捏住两头，均匀使劲抻开，放入锅中

步骤15/18

抻好一锅捞出即可

步骤16/18

捞出的面条喜欢清口的过水

步骤17/18

浇入卤菜就可食用了

步骤18/18

放入碗里