天妇罗是日式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻。它不是某个具体菜肴的名称，而是对油炸食品的总称，具体的种类则有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗等。
白虾，去头去皮，留虾尾。背面剖开，抽离那根虾线。
再把腹部的黑线去掉。想炸出直虾，还要轻拍一下腹部。
加入少许盐，黑胡椒，料酒，腌制10分钟左右。
面粉，蛋液，面包糠分别盛碗。
腌制好的白虾裹上面粉。
再裹蛋液。
最后裹面包糠。
色拉油加热，小火持续，三裹后的白虾下锅。
炸至金黄即可。
滴油
卷心白切丝垫底，炸好的虾子装盘。
成品图
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