称好材料,分离蛋白、蛋黄。
蛋黄打散,加入色拉油搅打均匀。
低粉过筛加入蛋黄中。
用刮刀按压均匀。
加入枣泥。
再次用刮刀翻拌按压,拌成均匀的枣泥蛋黄糊。
四个蛋白分次加入糖打到接近干性发泡。
打好的蛋白和拌好的枣泥蛋黄糊。
挖1/3打好的蛋白入枣泥蛋黄糊中,上下翻拌均匀。
拌均后再倒回蛋白盆里。
要轻巧的上下翻拌均匀。
电饭锅内胆铺上油纸。倒入拌好的面糊,震出大气泡。
放入电饭锅内,插上电。
按下‘煮饭’键,等跳到‘保温’后,保温约半小时,再次按下‘煮饭’键,等再次跳到‘保温’键后,再保温约半小时。
切开看,真漂亮
枣泥均匀的分布在蛋糕里,蛋糕有很浓郁的枣味儿。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有