猪脚洗净,冷水下锅待水开1分钟,捞出用凉水洗干净备用!因为一个人吃,一个猪脚部分炖黄豆汤,部分红烧炖黄豆!
黄豆用水泡开备用!
蒜、姜、花椒备用
锅里放入油,姜爆香,放入猪蹄!过会放入料酒闷一会儿!再放入白糖,让肉跟白糖融合,爆炒出颜色!
加入生抽,小闷一分钟,倒入黄豆!
加水,放入蒜和花椒!
煮开撇去浮沫,关中小火焖煮2小时!
待肉肉熟透软烂,加入老抽,大火收汁即可!绝对的下饭菜哦!
白糖的功效与作用白砂糖味甘、性平,归脾、肺经。有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝
卤猪蹄的做法:原料:猪蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少许。味精1/6茶匙
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有