我小时候常吃的一种饼干,下面是酥脆的饼干,上面是甜甜的彩色糖花。很久没见过这种饼干啦,充满回忆的饼干,要不要跟我一起动手做?会烘焙就是好呀,哈哈。
黄油软化后放入容器中拌匀;
加入糖粉,先用刮刀拌匀,再用手动打蛋器搅拌均匀,到颜色略变浅;
分两次加入鸡蛋,每次都要搅拌均匀再加入下一次;
将低筋面粉和奶粉混合筛入上面拌好的黄油糊中,用刮刀翻拌均匀;
将面团分成4克一个的小圆球,在手中略微按扁,然后用牙签在四周按出一圈压痕;
摆入铺了锡纸的烤盘上,预热170度,上下火全开,放在烤箱中层;
冷却之后在饼干表面用中号菊花嘴挤上一朵黄油糖霜花即可。
黄油糖霜花:彩色的糖霜中加入一点软化的黄油,搅拌均匀即可;糖霜的制作:1个蛋白+150克糖粉分三次打发即可,需要颜色可以加入色素。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有