首先,准备一条外脊肉
把肉切厚片
加入适量生粉
盆里放少许水 把肉片和生粉用手搅拌
锅里放油 要多放 才不会嘣到
油开后往里下肉片 要一片一片的下
这是第一遍 炸好哒
第一遍很油腻 我就又下锅里再炸了一遍 这是第二遍 不油了
把锅里油倒出 腾出来锅 再放少许油 油热后放糖
把肉片再下锅里 放适量番茄酱上色
出锅,撒上点黑芝麻 点缀下
一般是在菜肴装盘后,再将锅中卤汁加热勾芡,然后浇在菜肴上,一部分沾在菜上,一部分
生粉的营养价值生粉在中式烹调上除了勾茨使食物产生滑润的口感之外,亦常用来做为软化
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有