五彩虾仁

胡萝卜，西芹，马蹄切粒，玉米掰粒

鲜虾去壳，用适量的淀粉，胡椒粉，料酒，盐腌制，可加点蛋清，搅拌均匀。虾壳和虾头熬成少量的汤，备用。

将各种材料依次炒，胡萝卜比较难熟，可加虾汤煮熟。最后将所有材料混合就可以出锅了。