爆炒田螺

步骤1/9

田螺放清水中养两天，使其吐净泥

步骤2/9

田螺用钳子剪掉尾巴，洗干净

步骤3/9

香菜洗干净，切小段

步骤4/9

假蒌叶洗干净，切小段

步骤5/9

切姜丝和小米椒，拍蒜米

步骤6/9

炒锅下油爆香姜蒜和辣椒，黑豆瓣

步骤7/9

下田螺爆炒，加盐和料酒，放小半碗水盖锅盖煮十五分钟左右

步骤8/9

然后下假蒌叶和香菜炒一会

步骤9/9

最后下竹笋，加蚝油炒一下装盘