第一次烤手指饼干,真的非常容易上手,而且特别好吃,有种入口即化的感觉。这些量我一共烤了三盘,边烤边吃,真是太香了。
准备原料和工具,
2个蛋白中加入2滴白醋,用电动打蛋器低速打出鱼眼泡,加入30克糖粉,
高速打至硬性发泡,
2个蛋黄加入10克糖粉,
搅拌均匀,
将蛋黄糊倒入蛋白糊中,
用刮刀翻拌均匀,
筛入低筋面粉,
翻拌均匀,成为饼干糊,
将饼干糊装入装了圆形裱花嘴的裱花袋中,
挤成手指长的长条状,
入预热好的烤箱,中层,上下火,180度,烤10分钟。
成品图
成品图
成品图
1.需要特别注意的是,一定要在烤的时候勤观察,切勿烤过!
2.如果没有裱花袋,也可以装入保鲜袋中,剪个小口就行;
3.如果想吃酥脆的口感,就在烤制结束后,把饼干放在烤箱里多呆几分钟;
4.这种面糊类的饼干都比较粘,因此,即使用不粘烤盘,最好也垫油纸,不然很难脱模。
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