阳春三月，风和日丽，春风吹走了冬的外衣，呼唤着沉睡的大地慢慢苏醒；春姑娘静悄悄滴向我们走来，一年之计在于春，春光无限好。 饺子是民间一道美食，配以各种馅料，蒸、煮、炸、煎……今天给大家推荐另外一种做法，冰花煎饺，顾名思义，金黄的一盘端上桌，原本寻常的饺子多了一分油煎的焦香，可以说色香味俱全，操作极其简单，一看就会。
这次馅料选择的是素三鲜馅的，青虾、鸡蛋、韭菜。
虾去皮 挑去背部虾线 剁碎 鸡蛋炒熟 铲碎 韭菜切碎。
包饺子过程就不介绍了 把饺子均匀地码在平底锅里。
倒入淀粉水 淀粉与水比例为1：10 在锅里淋一勺油。
扣盖关小火煎 煎到见底时打开锅盖。
取圆盘盖在饺子上 关火。
反扣过来上桌 ，晶莹透亮的冰花 。
配以 煎饺 蘸料 一嚼 味道好极了。
煎饺火候一定要掌握好 这次用铁锅做的 效果差些 可以转动锅 使锅底受热不同 以免过火
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