糖和蜂蜜倒入盆中,打入鸡蛋。
打发,先低速搅拌,形成细腻乳沫后,换高速打发至浓稠。
提起打蛋器,滴落的蛋糊可以在蛋糊表面形成花纹且花纹较长时间不会消失,同时打蛋器头上有2~3cm的蛋糊不会滴落。就是打发好了。
打发好的蛋糊中筛入低筋面粉。用橡皮刮刀从底部向上翻拌,面粉分两次筛入。
拌好的面糊内倒入色拉油,翻拌成蛋糕糊。
倒入模具1/2至2/3,放预热好的190℃烤箱中层,烤15分钟左右,表面金黄即可出炉。
不同的蜜有不同的味道,打发时可采用将盆坐在40℃左右的热水里的方式。
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