冬瓜除了煲汤,用来炒也是不错的,勾个芡,清淡的甜~也可以使用味精,提个鲜。我这里使用的味精是素的,从蔬菜里提取,综合蔬菜粉~
晒材料,长知识~
因为是老冬瓜,所以去了皮,切块~
青豆,胡萝卜片用水焯熟~
一茶勺淀粉调了半碗水淀粉,加了十多颗素高精入内~
热油炒了一会儿冬瓜,加了一点儿盐,让冬瓜出水~
入有素高精的水淀粉,盖锅盖子,闷煮熟~
冬瓜煮熟后,汤汁也收得差不多了,加入青豆,胡萝卜,葱,翻炒一下,可以滴生抽调色~
一碗碧绿的素冬瓜,清淡的甜美~
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有