锅中倒入没过排骨的凉水,加入花椒,八角,白酒。大火煮开。在等水开的时间段,把土豆削皮,洗净,切块。放入清水中备用。
捞出排骨,过清水 洗净,沥干。
炒锅中放入少量的油,凉油放糖,小火炒制。
当糖炒至冒泡时,倒入排骨,翻炒。在倒入葱,姜翻炒。
锅中倒入适量开水,以没过排骨为宜,大火,烧开。
放入准备好的土豆,当适量的盐,(按自己的口味)翻炒,中火继续走着~~
当锅里的汤不多时,改小火,翻炒,小心不要糊锅哦。可以少留点汤拌米饭吃哦,因为土豆里含有淀粉,汤浓浓的,都不用勾芡。出锅~
再来一张*^_^*
糖!炒糖色时一定要注意 小火!炒至冒大泡时立马倒入排骨。迟了 糖会变黑,炒出来是有苦味的。建议倒入排骨后马上用盛排骨的家伙式挡住自己,会溅的,深受其害啊。
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