面条放清水煮熟,不要放盐,等煮熟后放入冷水中备用,注意面条不要煮太烂!用的时候把水沥干!
把火腿和配料切好,在锅中放猪油,再煎蛋搅碎,开小火依次放入辣椒、大蒜子、蒜、火腿肠、盐、味精、鸡精、耗油、酱油、辣椒油、辣椒酱、盐要少放些,调料太多怕会很咸,小火翻炒后开大火放入沥干的面用筷子翻炒至水份炒干,放入芝麻油、香菜稍微翻动盛盘撒上葱花!ok!
一定要记住面条不要煮太烂在煮时不要放盐,炒面时盐也不要放太多,辣椒酱根据个人口味添加!亲!真的很美味,适合湖南人的口味!
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