枣花奶黄包

步骤1/21

准备好所有的材料

步骤2/21

留下一部分薄面、25g面粉作为馅料原料，将其他的面粉加入多半汤匙玉米淀粉、酵母，用牛奶活成硬度适中的面团。具体的牛奶用量视情况而定，我用了多半袋的牛奶。

步骤3/21

将活好的面团放到温暖的地方发酵，开始制作馅料。
黄油隔水融化

步骤4/21

鸡蛋、白糖加入大概30g牛奶中，打散。

步骤5/21

将冷却的黄油倒入打散的鸡蛋牛奶中。

步骤6/21

加入剩下的25g面粉及小半勺玉米淀粉搅拌均匀。

步骤7/21

将面糊搅拌至均匀没有面块状态，上屉蒸。

步骤8/21

蒸的过程中不时搅拌馅料。

步骤9/21

蒸到面糊已经完全成为固体就好了。

步骤10/21

面团发到大概两倍大小，手指蘸面戳个小孔不回缩就差不多了。

步骤11/21

面团充满了气孔。

步骤12/21

将面图揉好排气，分成剂子。

步骤13/21

面团擀成边缘薄中间厚的面皮，包好馅料。

步骤14/21

收口滚圆。

步骤15/21

取一小块面团搓成细长条状。

步骤16/21

从两边开始向中间卷起。

步骤17/21

用筷子从中间夹出花瓣来。

步骤18/21

用小刀将四个花瓣沿中间切开，成为八片花。花底沾水放于揉好的包子上，将红枣置于中间按紧。

步骤19/21

好了，依次做好包子上屉醒发。我做了三个枣花奶黄包，其他两个是包裹了咸蛋黄馅料的流沙包，以后再上方子。
醒发大概15分钟后，冷水上锅，上汽后再蒸个10分钟就差不多了。

步骤20/21

开锅啦。

步骤21/21

看看这香浓的馅料，家人们满足极了。