红豆酒酿小圆子

步骤1/15

面粉倒入温水和成面团，慢慢分次加入

步骤2/15

盆光手光为准，太干容易裂，太稀煮的时候容易化

步骤3/15

面板撒层糯米面，取一小块面团，双手搓长条，用刀或者刮刀切成大小差不多的小块。

步骤4/15

每一小块手心滚圆，再放入糯米粉里滚一下

步骤5/15

我这是事先做的需要冷冻，在平盘上撒层糯米粉，做好的小圆子间隔放上，盖保鲜膜放冰箱冷冻。

步骤6/15

开始做啦！小圆子是冷冻的，红豆我没有事先泡，因为要用高压锅来做就不需要泡了。

步骤7/15

红豆洗净放电压力锅里，加入500毫升的水，半小时。
如果你用砂锅之类，红豆需要事先浸泡一晚比较好熟，水也得适当增加。

步骤8/15

半小时后，红豆开花

步骤9/15

连汤带豆一起倒入汤锅里，加入20克左右红糖，觉得不够甜多加点哈。

步骤10/15

加入200克酒酿，开锅后关火。

步骤11/15

另起一锅，煮水，水开后下入小圆子

步骤12/15

用锅铲轻轻铲底，避免沾黏

步骤13/15

小圆子全部浮到水面上就是好了

步骤14/15

捞出小圆子沥干水分放入第十步做好的红豆酒酿里搅匀即可

步骤15/15

成品