荷兰豆性平、味甘，具有和中下气、利小便、解疮毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止泻痢、解渴通乳、治便秘。常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。其种子粉碎研末外敷可除痈肿。与糯米、红枣煮粥食用，具有补脾胃、助暖去寒、生津补虚、强肌增体之功效。 荷兰豆能益脾和胃、生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢、通利小便。 经常食用，对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。 它对增强人体新陈代谢功能也有重要作用。豆角没煮熟吃了都容易中毒，自己得多留心。
首先把荷兰豆过水焯熟，清水放一勺盐，可以让荷兰豆更绿更好看，熟了以后放进凉水冲一下，晾干待用
2油烧热把腊肉切片炒透明，腊肉肥的话多煸炒一会儿把油炒出来
3加入味鲜美，盐糖味精，翻炒，在加入荷兰豆翻炒几下加入黄红椒点缀，水少的话加点水，在放两勺湿淀粉挂点芡就可以出锅了！很容易也很好吃
荷兰豆一定要用盐开水煮熟，不然会有毒
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