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清蒸带鱼

冰冻带鱼我一般都是红烧，这种保鲜带鱼觉得还是清蒸更能锁住营养不流失。
其实用盐与料酒腌制后再蒸味道也不会清淡的，不错的哦。

阳光26
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难度简单

口味咸鲜

工艺蒸

时间30分钟-1小时

厨具蒸锅

食材主料/辅料

保鲜带鱼适量、生姜适量、大蒜子适量、剁椒适量、料酒适量、胡椒粉适量、酱油适量、盐适量、食用油适量

清蒸带鱼的做法步骤

步骤1/13

带鱼洗净、沥水。
步骤2/13

放入碗中搁盐。
步骤3/13

胡椒粉。
步骤4/13

料酒。
步骤5/13

酱油。
步骤6/13

姜、蒜末。
步骤7/13

抓匀，腌制15分钟。
步骤8/13

盘底铺上大蒜段。
步骤9/13

摆上带鱼，淋点色拉油。
步骤10/13

水开后搁入带鱼。
步骤11/13

大火、沸水蒸10分钟。
步骤12/13

蒸好后焖1分钟开盖。
步骤13/13

再来勺剁椒--OK。

小窍门

鱼下面垫点蒜段是为了空气流通熟的均匀。

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