清炖多宝鱼

鱼清理干净，在背上划几刀，容易入味。

姜蒜切片。

锅中入油，烧热，至微微冒白烟。

放入姜蒜爆香。待冒出香味，慢慢的倒入清水，要慢慢倒，不会溅起来的，倒的急反而会一片狼藉。撒入适量盐和料酒。

待水沸腾，划入鱼。

接下来就是让他慢慢炖了，差不多二十分钟的时间。

出锅前尝一下味道，不够咸的话适当加盐。撒葱花。

上桌！