很多人认为发海参是很难的事情,其实泡发海参有两个要点:整个过程要保证无油、无盐,剩下的就需要耐心了。
选择优质海参,简单冲洗,加足够的凉水,放入带盖的容器中,放冰箱冷藏48小时。
两天后,把海参剪开,清洗内脏,这时有些稍硬没有关系,取锅刷洗干净(无油、无盐),小火煮45分钟,待水自然凉后,再次清洗内脏,这次就容易洗多了。
再次加入足量的纯净水,放入冰箱3到4天,每天换水。
完成品对比
三鲜海参属于浙江菜。此菜对贫血、营养不良有调理作用,具有健脾开胃的功效。下面就
海参有很多品种,如何选购海参呢?剌参色黑多剌;梅花参色泽纯黑泽光亮,体面剌多而
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