将卤牛肉切薄片焯水沥干备用,把香菜切小段备用,用小碗调汁,小碗里依次放入盐、孜然粉、蒜泥,把锅烧热倒油,放入花椒粒编香,把油倒碗内,把调好的汁连同香菜和牛肉一起拌好盛盘!
在古时候,孜然可不像现在这样普及,当时的人们在祭祀的时候才会在祭品上面撒上一些孜
四川做法是先锅里放水和调料,另加红糖熬30-40分钟,(不要加盐)等调料味道煮出
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