法式Bretagne炖肉配红酒梨胡萝卜榄

步骤1/15

将牛肉凉水放入锅中，中火，不停的撇去浮末血污，不要煮熟

步骤2/15

把胡萝卜，洋葱，卷心菜切成块，在一边备用

步骤3/15

牛肉走水好了以后，把牛肉和蔬菜接着用凉水，中火慢慢煮

步骤4/15锅里加一点百里香，不要放多了，一点点就好

步骤5/15

趁着煮牛肉，把黄油和面粉炒黄油炒面，比例1.1，可以加或者减少量，炒到深黄色，取出备用

步骤6/15

在锅里倒入红酒，糖，糖多放一点

步骤7/15

为了节省时间，把梨切成片，放进红酒和糖里煮，中火一直煮到浓缩变色

步骤8/15

现在开始做胡萝卜榄

步骤9/15

切成长方形条

步骤10/15

胡萝卜大约长五厘米，用刀子从四个角，往下削

步骤11/15

胡萝卜橄榄有六边，有八边，我这次做的六边的，均匀一点

步骤12/15

胡萝卜橄榄加上黄油，罗勒叶，盐，翻炒

步骤13/15

肉煮好了，把肉取出来，再倒出一点汤

步骤14/15

在锅里倒一点肉汤，一点牛奶，淡奶油，再一点一点加黄油炒面，变浓稠一点，就可以

步骤15/15把肉放入奶油汤里，炖一会就可以加盐调味