还记得儿时的柚皮糖、冬瓜糖吗,冬天柚正是吃柚子的时候,在我们家基本每天都是两个柚子,每次看见浪费的柚子皮都觉得挺可惜的,于是决定不再浪费,所以我今天做的也是两个皮的量,柚子皮有止咳化痰,暖胃润肺,降火消脂的作用,不正是我们冬天需要的吗!
柚子刨掉外皮
刨成这样OK啦
这样切开
不要里面的白瓤
切片
泡水,我的方法是泡两天,每天换两次水,昨天在网上看见一个人说泡四个小时,我想那应该是泡一个小时拧干再泡一个小时拧干这样循环四次,不过这种方法我不能保证不苦,因为我没试过!
两天后一爪爪拧干(看我妈妈圆润有力的手就知道这个步骤是个体力活)拧三次直到拧不出水。
拧干这一步很关键啊,太湿直接导致吸不了糖水,那样有生水在里面放不了多久就会坏。
熬糖浆,一点点水,把400g冰糖倒进去熬化。
变成糖浆
变成糖浆以后就是水和糖的比例合适了,那么底下没融化的冰糖就不会再融化了,可以捞出来了。
泡好的柚子皮放进去搅拌充分吸收糖浆。等柚子皮吸饱糖浆把剩余的糖浆倒出来,(留着下次用)
我的电饭煲我是扭十五分钟,时间到就过去搅拌一下再扭十五分钟。
到半干放点白砂糖,这样做出来的成品好看一点,放完糖后经常搅拌一下。
干了就好了就包装送人了呵呵...
完成!
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