蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品。因为蕨菜的根是紫色的，所以做出的粉丝也就成了黑粉丝。天然野生无污染，对人体有保健作用。蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效。有清热解毒，降低血压，治疗冠心病之功能。对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果。因此，非常适合老年人作为食疗食品和夏季凉菜食用，是老人、理想的营养佳品。
材料：蕨根粉 大蒜 辣椒油 熟花生米 生抽 醋 盐 白糖 香菜
1 把蕨根粉焯水煮到没硬心，（为的是筋道）
把水撇掉 ，再用凉水冲凉
把大蒜 香菜 切成末，红辣椒切成圈
拿一个碗，把把大蒜末和醋 生抽 盐 白糖 胡椒粉，放在碗里拌匀
步骤6/8把蕨根粉放在大碗里，加入调好的汁
拌均匀，加辣椒油香菜末拌好
把拌好的蕨根粉装盘，撒上小葱末，香菜末和熟花生米 酸辣可口
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
