无意间看到了果丹皮的方子~很想吃,自行改编了一下~
新鲜山楂,洗净去核~过程很让人抓狂~我基本是一边去核,一边吃……去干净核后,切小块~
入锅,加少许水,少了粘稠,多了好滤渣渣,这个凭感觉来啦~大厨都不这么刻意的
步骤3/7差不多软烂的时候,出锅,假如料理机打碎,越碎越好~这一步我没有拍照,因为实在太鲜红……
步骤4/7如果你有不是很细密的筛子的话,建议你过筛,这样出来的成品会更细腻~很不幸,我没有找到合适的筛子,我放弃了……
步骤5/7继续入锅熬制,加糖,搅啊搅啊搅啊搅……搅到手软有没有……才能搅到它非常粘稠,粘到山楂不会往下低落……过程不忍直视,手软无力拍照~请自行脑补
倒在烤盘里铺平~不仅仅是为了卖相好,更为了受热能均匀,不会那边都焦了,这边还没凝固~如果没有不沾烤盘,要在烤盘上加锡纸,比如我……我用的德尔玛四根加热管的,上下管150度加热半小时左右~具体情况分烤箱~如果你烤箱功能很强大,建议低档长时间加热~会很棒~
烤好后拿出晾一天~晾干后,切成小块,用保鲜膜包装好~相信你一定会比我弄得成功~
白糖我放的有些少,出来有点儿酸,爱吃甜的小伙伴,请自行加糖~
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