此菜含丰富的营养素，有润燥、健脾、益气的功效。蒸是一种重要的烹调方法，我国素有无菜不蒸的说法。其特点是保持了菜肴的原形、原汁、原味，能在很大程度上保存菜的各种营养素。蒸菜的口味鲜香，嫩烂清爽，形美色艳，而且原汁损失较少，又不混味和散乱，而且没有油腻感，很适合老人食用。
五花肉切片，百合、红枣、莲子用温水泡透，姜去皮切片。
五花肉片调入盐、鸡精、糖、蚝油、湿淀粉拌均，摆入盘中。
将切好的姜片摆在肉片上，然后再摆上泡好的莲子、百合、红枣。
入蒸笼，中火蒸10分钟，出锅后淋入热油，拌均食用。
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