步骤1/8五花肉洗净拭干表面水份,切成小块,姜切片葱切段。
步骤2/8锅烧热,不放油,直接倒入五花肉,用中小火干煸至肉表面上色,微微焦黄。
步骤3/8放入姜片葱段炒出香味儿。
步骤4/8加入料酒和老抽。
步骤5/8放入冰糖,不断翻炒至五花肉上色。
步骤6/8倒入足量水(用普通炒菜锅煮的话,水量至少要和肉齐平或者没过肉)。
步骤7/8倒入栗子,中大火煮开。
步骤8/8转小火加盖焖煮40分钟左右,至五花肉熟透,开盖按个人口味加盐调味,转中火把锅中汤汁收浓即可。
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