请朋友到我家吃饭,她们点的菜。我是第一次做这个菜。我个人口味浓,喜欢吃辣菜。谁知道第一次做,出乎意料的好。
步骤1/4带皮五花肉,切成方块。
冷水下锅煮沸后,再煮两分钟(煮肉里面放入生姜、香叶、料酒。),盛出备用。
步骤2/4锅里放油,放入白砂糖炒出糖色。(家里没有冰糖)
把煮好的五花肉放入翻炒,每块肉上都沾上糖色。放入适当的老抽上色,加入适量的高汤(我是用的排骨高汤)。
炖煮时加入香叶、八角、生姜、料酒。煮开后,小火慢煮。小心不要粘锅。
步骤3/4清水煮开,煮西兰花。滴点油,煮出来颜色鲜艳。
过冷水、控干、摆盘。
红烧肉收汁,盛盘。
大功告成
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