先来个大合照
黄油切成小块室温融化,用打蛋器打至发白,非常顺滑细腻
筛入糖粉,继续搅拌,要注意的是加入糖粉后要慢慢搅拌,要不糖粉会溅到哪都是
搅匀后加入蛋清,继续搅拌,加入蛋清后很不容易搅匀,我是隔着热水搅拌的,很容易就搅拌均匀了
接着筛入低筋粉和可可粉,用刮刀搅拌至无干粉
搅拌成这样就差不多了,如果觉得太干了就隔着热水搅一会儿,然后放到裱花袋里备用
我挤得不好
150度,上下火,烤15分钟左右,温度和时间可以根据自家烤箱的脾气调节,要注意观察,边缘上色就可以出锅了
出锅啦!
美美出发!送给小侄子
蛋清加入黄油后可以隔热水搅拌,比较容易搅匀,筛入低筋粉和可可粉后如果太干也可以隔热水搅拌,在挤曲奇时如果太干挤不动,可以把裱花袋放在热毛巾上捂一下,里面的糊糊就会变软,很好挤,烤的时候注意观察,温度和时间可以根据自家烤箱的脾气来定,千万别烤火大了,因为加了可可粉,火大了会发苦的,我的配方里糖放了50克,不是很甜,如果喜欢吃甜的,可以多加10克糖粉
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