新疆抓饭

所有配料都切成小滚刀块

锅中放油，油要多一点，如果羊肉比较肥就不用了，我不爱吃太油的，就放的和平时炒菜量差不多

倒入五分之四的洋葱翻炒，这部分洋葱切大丝，剩下五分之一切碎

放入胡萝卜和红薯

放盐，酱油，孜然面，翻炒均匀，胡萝卜开始变软了就可以放入洗净的大米了

大米均匀铺在菜上，添水，水莫过大米即可，

中小火半小时左右，水收干、米熟了，开锅盖 把锅内米饭和菜翻拌均匀就可以了

米饭香甜羊肉软嫩，菜肉米饭奇妙的融合在一起，用锅直接闷的要比电饭锅闷的更干松，米饭更有嚼劲