过年吃豆腐，咬福、吃福，和多春鱼子搭配，可寓意福气满满、春光无限，可做为冷盘，提前准备，到时避免手忙脚乱。
嫩豆腐、多春鱼子。（老豆腐美观些）
蛋液加盐、胡椒粉、料酒，打散。
先蘸面粉，再蘸蛋液，油七成热，中小火煎制金黄色。
放多春鱼子，寿司酱油加点芥末酱！
吃时浇汁适量！
家人爱吃嫩豆腐，用老豆腐美观些、易成形！
香葱干烧鱼子材料:熟鱼子1份，姜5-6片，葱2两(80克)调味料:水约1/2杯，
补充氨基酸料酒含有黄酒必备的8种氨基酸，这8种必需的氨基酸都是人体不能自行合成的
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