老北京糊塌子

西葫芦切去尾部，从中间剖开，去掉籽。

处理好的西葫芦擦丝，擦到西葫芦把即可。

葱切成葱花备用

把鸡蛋，葱花放入西葫芦丝里，放入半勺盐。

搅拌均匀后放入面粉，面粉分3-4次放入

搅拌成浓稠的面糊（如图）

可以摊制了！预热好的平底锅放入少许油，舀一大勺面糊至锅里。

快速用平铲抹平，抹匀。

当你发现糊塌子表面略微成熟，轻晃不粘锅，面饼可晃动，即可翻面

翻过来后大概是如图这样，待另一面成熟焦黄即可

成品的颜色

重复以上步骤直至摊完所有面糊。