红薯去皮切滚刀块,清水过两遍,去掉淀粉 ,控干水
入油锅炸制
炸好的红薯块呈金黄色
锅内留底油,加入白砂糖
加入少量水,不停的搅拌,注意油温不能高
开始出泡泡
泡泡变大,颜色发白
气泡开始变少,颜色发黄
慢慢变稠,有粘性了
这时可以加入炸好的红薯块,油温一定要低,否则会焦的 ,迅速翻炒
吃时配上一碗凉水,盘子底要记得抹油,防止占到盘底
又名红薯、山芋、甘薯、白薯、番薯、红苕。 红薯为旋花科甘薯属中能形成块根的栽培种
红薯含有大量膳食纤维,在肠道内无法被消化吸收,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒,尤
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有