步骤1/5排骨焯水。排骨洗净,冷水下锅,水淹过排骨就好,水开后舀去上面的泡沫,捞出排骨备用。
步骤2/5所有食材洗净。小葱切成葱花备用。土豆、胡萝卜切块,姜切片。
步骤3/5把土豆、胡萝卜、姜片和焯好水的排骨一起放进高压锅,加入冷水,水看起来比里面的食材略低一点点就差不多了。
步骤4/5在锅中加入盐、白酒、酱油、植物油。加酱油的时候边加得边搅看大颜色差不多就行了。加少了不好看,加太多了就连汤都是黑的。
步骤5/5大火开始炖,10-15分钟后转中小火再炖20分钟就好了。最后撒上葱花跟鸡精就OK了。
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