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腊味竹筒饭

竹筒饭最为特別就是竹子特有的清香混杂着腊肉的香味，将粒粒糯米挟裹得口口生香。最好用新剖的，实在没有就网上买吧。买来先里外洗一遍，再用开水烫一下。在蒸饭前里面刷一层油。

蔓德拉
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糯米 150三人份克、米 75克、腊肉 10片、腊肠 1根、甜玉米 1把、豌豆 1把、冬笋 1株、胡萝卜 1根、食用油 1勺、盐适量、竹筒 1个

步骤1/5将糯米和米提前浸泡一晚。
步骤2/5处理菜:腊肉切片、腊肠切斜刀片、胡萝卜切细丁、冬笋焯熟后切细丁、甜玉米从罐头拿出沥一下、豌豆稍焯几秒钟。
步骤3/5烧开水，浸泡过的米倒入，滚三分钟，捞出沥干。
步骤4/5竹筒底先刷一层油，第一层铺米，第二层铺笋丁、胡萝卜，第三层铺米，第四层铺香菇丁、玉米，第五层铺米，第六层铺腊肉、腊肠。因为蒸时油脂会渗下去滋润米。
步骤5/5

盖好竹筒盖。放入大蒸笼蒸半小时。