看了不少关于糯米珍珠丸子的图样,忍不住馋虫活跃,今天难得有时间,一时手痒就来试试手。
选材。
我用的是这么大个的土豆,用工具叉丝,上锅煮,等到锅里土豆丝尝起来熟了软了就可以捞出来了。(也可以整个土豆蒸熟用,我为了图方便,建议选用蒸熟,味道较好。)
大米提前泡好,越久越好,上锅后好熟。
火腿、嫩白菜叶、白萝卜、葱切丁备用。
ps:这些材料是随各人喜好添加。我特别喜欢土豆所以其它配菜放的少,建议大家配菜可以多加些量、种类。
取材。
熟鸡蛋切开,取出蛋黄,将蛋黄切或捏成小碎块备用。
压好的土豆泥加入淀粉抓均匀。
所有碎丁和加入淀粉的土豆泥一起搅拌均匀。
揉团。
像包饺子一样用勺子取一勺陷在手心压扁,放上小块蛋黄,再用勺子取一勺陷盖上,捏紧。
取已泡好的大米包裹土豆团,再捏紧。
成型,上锅蒸十分钟左右。蒸气圆锅即可。
成品。
有一个没捏紧,蒸出来塌了,好可惜。
味道还不错,偏甜。
最后也可按各人口味喜好调好料汁蘸着吃。
ps:土豆丸子千万要趁热吃,凉了土豆就会变腻。
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