小四卷

步骤1/11

如果鸡蛋比较大就用4个，我这鸡蛋小，5个，蛋清蛋黄分离，蛋黄加入油，酸奶，和过筛面粉，由于面粉少，偷懒点我没过筛，嘿嘿

步骤2/11

蛋清打发到有尖角就行，然后搞三分之一放入蛋黄，来回搅拌过后再倒入蛋白的盆里，来回翻拌不要打圈圈

步骤3/11

翻拌均匀

步骤4/11

倒入铺好的烤盘里

步骤5/11

刮平后在桌上摔两次，距离15厘米就可以了

步骤6/11

在做蛋白的时候烤箱预热10分钟，上下火180度，把拌好的蛋糕糊放进去中层180度13—15分钟

步骤7/11

烤好后立刻拿出来脱模倒放在架子上，先凉5分钟盖上一张干净油纸，等彻底冷却

步骤8/11

然后奶油放入大概10～20g糖打发，草莓切碎。蛋糕和纸一起翻过来，铺上奶油和草莓

步骤9/11

用力卷好

步骤10/11

用纸包好，在裹一层保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟定型

步骤11/11

去头去尾，大功告成