蛋清蛋黄分离
糖加入蛋清,硬发
蛋清拌进蛋黄糊里
细腻不消泡
前25分钟,上火140下火200,后25分钟,上下火180,总50分钟,出炉倒扣
脱模
切块
可以做裱花蛋糕底
蛋糕价值美国的一位蛋糕设计者说:对我来说成本中大部分是劳力,做一个一般的供150
蛋糕八大打法戚风打法-即分蛋打法,蛋白加糖打发之蛋白糖与另蛋黄加其它液态材料及粉
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