从小到大，总喜欢这一道小吃，轻嘬一口，酸辣鲜香，是最美味不过的了。最乐趣的是几个小伙伴一起比赛，看谁吃得最快，那场景可别提多乐趣。
步骤1/3把洗好的田螺敲掉尾巴，洗干净，然后用开水焯过，过冷水洗干净虑水备用。
步骤2/3开始下油，把辣椒，蒜米，姜，辣椒油一起下锅炒香，加入酸笋，放盐，酱油，酸笋炒入味，就可放入田螺，加入紫苏，放水，闷煮。
煮个十多分钟，汁水差不多收干即可，但一定要注意汁水不可干了，不然吸田螺时就不会那么美味了。出锅，开食～
田螺需提前一天买回水养，吃的当天反复搓洗，或者把铁块放进去，这样田螺能更好的吐泥。最重要的要有紫苏，一般还会放我家乡特有的一种我叫不出名的香料，那是炒田螺必不可少的。
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