蔓越莓曲奇饼干的做法_家常做法_怎么做好吃_热量/卡路里

这款蔓越莓曲奇饼干是我家最常做的一款饼干了，不需要打发黄油，易做又好吃，成功率超高。因为蔓越梅曲奇是一款需要冷冻整型的饼干，所以每次我都会多做一些，整好形后放到冷冻室里，什么时候想吃了，拿出来切块摆盘烤熟就可以了，家里来个客人什么的也不需要一通忙活，轻轻松松就能端出一盘来招待客人。蔓越莓干本身就是酸甜口味的，曲奇饼干的黄油份量又比较多，所以我用的糖量算比较少的，自已很喜欢这个甜度，喜欢甜点的还可以再加20克糖。（备注：此配料可烤60块左右，30L烤盘每盘25块）

步骤1/10

将黄油室温软化后加糖粉搅拌均匀；
（备注：此款饼干不用将黄油打发）
步骤2/10

鸡蛋液打散，倒入黄油盆内，搅拌均匀；
（备注：可将鸡蛋液分两到三次倒入盆里搅拌）
步骤3/10

鸡蛋液和黄油已经充分融合在一起了；
步骤4/10

蔓越莓干切碎放入黄油盆中搅拌均匀；
（备注：如果蔓越莓干颗粒较大，一定要切碎，否则最后切块的时候会不好切，影响饼干外形；）
步骤5/10

将低筋面粉倒入黄油盆中，翻拌至无干面粉；
（备注：面粉可以过筛也可以不过筛，拌的时候可以用刮刀翻拌，不要搅，或者用手抓匀；）
步骤6/10

面粉和黄油均匀的混合后会成为一个软软的不好成形的面团；
步骤7/10

将面团放入保鲜袋或保鲜膜整形，我是用的方形饼干模所以整的会比较方正些，不借助模具也可以整成方形或圆柱形，将整好形的饼干条放入冰箱冷冻室里冷冻一小时以上；
（备注：如果觉得不好整形，又没有饼干模具，可以试试利用保鲜膜或锡纸里的内筒做成圆柱形，纸筒可以一起放进冷冻室里冷冻可以保持形状）
步骤8/10

将冷冻后的饼干条取出切成厚约7mm的饼干块，烤盘铺油纸或锡纸，将饼干块摆入，中间要留有一定的距离；
步骤9/10

预热烤箱，上下火165度，中层，20分钟左右，看到饼干表面微黄即可；
步骤10/10

酸酸甜甜的蔓越莓曲奇饼干就做好了，味道很赞的，不用打发黄油，成功率非常高，好吃又好看，烘焙新手可以试试，绝对是提升烘焙自信心的一款饼干！！