妈妈爱吃芝麻糖,可是总抱怨外面卖的太甜太硬了,最近做牛轧糖剩了点花生,便加些核桃和腰果(没有也没关系)和芝麻做了一盘花生芝麻糖。手工做的好处就是有什么加什么,比较随意。这个分量的糖我觉得刚合适,因为我不喜太甜,如果少了有可能粘性不好,不想吃太甜可以试着减20克,不建议减太多。
不粘锅里放油和糖,小火炒至糖融化成焦糖色,可以用筷子挑一些放到清水里,如果凝结就可以把材料倒进锅里快速搅拌,关火,出锅,倒进烤盘里擀平,晾至温温的切块,完全凉后密封保存。
这是切好的成品。
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