戚风香蕉蛋糕

步骤1/14

准备好材料。

步骤2/14

蛋清蛋黄分放在两个无油无水的盆里。

步骤3/14

蛋黄里加入玉米油，香蕉泥，用打蛋器低速打均。

步骤4/14

蛋黄糊中分三次筛入中粉和玉米淀粉，搅打均匀。

步骤5/14

蛋白中加入盐，低速打成鱼眼泡状，加入1/3白糖继续搅打。

步骤6/14

蛋白打成稍微粘稠的湿性发泡时，再加入1/3白糖，打蛋器由低速到高速继续搅打。

步骤7/14

第三次把剩下的1/3白糖加入蛋白中，蛋白打出形成一个圆圆的尖角。

步骤8/14

蛋黄糊与1/3的蛋白混合均匀。

步骤9/14

倒回2/3的蛋白霜里，翻拌均匀即成蛋糕面糊。

步骤10/14

倒入8寸蛋糕模具里，烤箱预热150度5分钟，入烤箱前，震两下模具，震出大的气泡。

步骤11/14

放入150度预热好的烤箱里，倒数二层，烤50分钟，即可出炉。

步骤12/14

烤完刚出炉的蛋糕。

步骤13/14

倒扣放凉后脱模。

步骤14/14

放凉后，切块食用。