家常菜小吃主食川菜湘菜粤菜

炸肉丸

小时候过年都会有的一道美食。。想起小时候过年那种期盼、兴奋劲。。可惜越长大越觉得过年跟平时也没什么区别了…

小鱼350
11344人浏览 / 702人收藏

五花肉、瘦肉都可以 1000克、大葱 1颗、姜 2克、青萝卜 1000、盐、南德、鸡精、味精、胡椒粉适量、面粉根据自己炸的量添加、鸡蛋 2个

步骤1/4萝卜切成豌豆大小的粒，也可以用擦板擦成丝再简单剁一会，猪肉买打成丝的，回来再剁碎，都不要太碎哦，这样更有嚼头
步骤2/4

把萝卜丁！猪肉丁！葱姜丁各种调料拌匀，加入面粉，面粉要比菜多一半，拌匀，边加水，加和，和的能用食指和拇指挤出成形的肉丸就可以了
步骤3/4

油烧9成热，就可以边挤肉丸边炸了，肉丸挤满一锅停止，炸成金黄外表酥脆即可出锅开吃喽。
步骤4/4补充一点，肉切剁碎后也可以用少量盐加酱油淹10分钟。加水时可以放些老面头泡化后倒入面粉中（老面头是上次蒸馒头用的面，我们老家都是用咸发酵的）或者酵母发酵一下，炸出的肉丸口感比较外酥里暄