菠菜鸡蛋汤

菠菜择洗干净，香菜，姜，虾皮洗净，姜切丝香菜切段，鸡蛋打散。

炒锅烧热下底油，倒入1/2的蛋液翻炒凝固。

下姜丝菠菜煸炒几下加入水。

水开倒入剩下的蛋液，加少许盐关火。

盛入碗中，放香菜，虾皮，鸡精，淋上芝麻油即可。