冬瓜排骨汤

步骤1/4排骨洗净，泡水一个小时去除血水；葱白切大段，姜切三四片；煮水

步骤2/4将排骨过沸水抄半熟捞出，重新起锅烧水，一次性烧足够的水，最好用砂锅

步骤3/4水沸后加入姜片、葱段、料酒一汤匙、白醋几滴，放排骨，水开后盖上锅盖转小火，炖煮1.5小时

步骤4/4冬瓜切片，放入汤中煮至透明；放盐、白胡椒调味，我家不吃鸡精味精，如果喜欢的可以加一些，起锅放香菜点缀提味。