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红咖喱大虾米粉

周末泡了很多台式米粉，早上炒了一半做早午饭，剩下一半等待处理，突然就想到曾经在吉隆坡吃到的叻沙米粉和咖喱面，浓浓的咖喱香让人常常怀念不已。去买叻沙调料需要去老远的超市，家里还有现成的红咖喱酱，于是就来个演绎版的红咖喱大虾米粉呗。

潇潇的简约厨房
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细米粉（台式米粉较好）一扎、大虾两只、西兰花两朵、各式鱼丸鱼饼少许、香菇一朵、食用油 1匙、红咖喱酱 2匙、椰汁半罐、盐适量、高汤适量

小窍门

　1、红咖喱酱可以用其他咖喱酱代替，或者是用叻沙调料代替，那做出的就是叻沙米粉了。
　　2、配米粉的材料可以随意搭配更换，水煮蛋、各种青菜、泰式小红椒都很适合加入其中。
　　3、如果喜欢酸辣味可以加入适量辣酱和柠檬汁食用。

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