雪落黑深林蛋糕

步骤1/16

将4个蛋白蛋黄分离。

步骤2/16

蛋黄中，依次加入35克绵砂糖，60克清水，28克色拉油，打发均匀。

步骤3/16

然后加入香草精，打发均匀。

步骤4/16

筛入低筋粉，搅拌均匀。

步骤5/16

然后加入10克可可粉。

步骤6/16

搅拌均匀至出现黏性。

步骤7/16

蛋白加入30克绵砂糖，打发至硬性发泡。

步骤8/16

然后加入半茶匙的玉米粉，再打发1分钟。

步骤9/16

将蛋白霜与可可糊混合。

步骤10/16

切拌均匀。

步骤11/16

10寸烤盘放上吸油纸，然后抹上一层色拉油，倒入面糊，震荡出大气泡。

步骤12/16

烤箱预热5分钟，170度，上下火，中层，烤18-20分钟。

步骤13/16

出炉后，移到冷却架上，盖上新吸油纸，倒扣，撕去原来的油纸，然后马上盖回去。

步骤14/16

蛋糕叠两层，然后切成块，表面抹上芒果酱。

步骤15/16

磨出适量的白巧克力碎末。

步骤16/16

撒上白巧克力碎，完成。